【dancyu編集部員が担当記事を再現】豚肉の脂の旨味を纏った皮付き芋のインパクトたるや！／鎌倉「コマチーナ」亀井シェフの「豚角煮肉じゃが」

dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」を、担当した編集者が再現チャレンジ！ 今回は、鎌倉のイタリアン「オステリア コマチーナ」の亀井良真さんに教えてもらった「豚角煮肉じゃが」をdancyu副編集長Nがつくってみました。