【旨味がギュッと詰まった】鯛の昆布締めとラディッシュのシンプルちらし寿司は、山葵を効かせた大人の味わい

旨味が凝縮した鯛の昆布締めに瑞々しい味わいのラディッシュを合わせた、シンプルでいて美味しいちらし寿司。休日のランチにパスタをつくるような手軽さで、ちらし寿司をもっと身近に、もっと楽しく味わおうというこの連載。第30回は「鯛の昆布締めとラディッシュのちらし寿司」を、マイマイ先生こと料理家の真藤舞衣子さんに教わりました。