「レストラン マノワ」を星に導いた元シェフがついに独立。独自の火入れや発酵が織りなす現代フレンチ（東京・目黒）

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、「ル スプートニク」でスーシェフ、「レストランマノワ」でシェフを務めた実力派シェフ林弘善氏の独立店「アンソレンス」。果実や発酵を取り入れ、独自の火入れで素材のピークを引き出す現代フレンチレストランです。