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Day by Day Japan 日々

Whisky Magazine Japan

10 stories

Whisky Magazine JapanEatアイリッシュウイスキーを支える女性たち【前半／全2回】保守的な慣習を変革した女性たちが、新しいウイスキー業界の成長を担う。アイルランドの現状を追った2回シリーズ。文：ヘザー・ストルゴーヘザー・クランシーとアン=マリー・ケリーは、高校時代にアイルランド東部のキルデアで出会

Whisky Magazine JapanEatトップブレンダーが考えていること【第3回／全3回】記憶の蓄積から、創造への手がかりを引き出すブレンダーたち。綿密に組み上げた香味は、開封したボトルから世界へと放たれる。文：マーク・ジェニングス写真：Marcus Lynam ウイスキーの香味調整には、2回の劇的な瞬間

Whisky Magazine JapanEatトップブレンダーが考えていること【第2回／全3回】一貫したブランドの味わいを守りながら、時には新しい香味も創造する。頭に浮かんだアイデアは、どのように具現化できるのだろうか。文：マーク・ジェニングス写真：Genia Bennet Snickars ブレンダーたちの注

Whisky Magazine JapanEatトップブレンダーが考えていること【第1回／全3回】ウイスキーの味わいを決めるブレンディング。その謎めいた職務の背景について、3人の女性トップブレンダーたちと語り合った3回シリーズ。文：マーク・ジェニングスマーク・ワトソンとは、まったく異なる後継者の物語もある。それが

Whisky Magazine JapanEat進化するエディンバラの最高学府【後半／全2回】ドーン・マスケル教授のキャリアは、酒類業界の進化を象徴している。産学共同のイノベーションが、スコッチの可能性をさらに広げていく。文：ピーター・ランスコムドーン・マスケル教授とヘリオットワット大学の関わり

Whisky Magazine JapanEat進化するエディンバラの最高学府【前半／全2回】洋酒製造のトップ人材を排出し続けるヘリオットワット大学。国際醸造蒸溜センターを率いるドーン・マスケル教授に現況を尋ねる2回シリーズ。文：ピーター・ランスコム今年の5月初旬に、エディンバラで「世界蒸溜酒会

Whisky Magazine JapanEatウィレット蒸溜所とアメリカンウイスキーの90年【後半／全2回】ウイスキー不況を横目に、海外販路と観光施設の拡充を進めるウィレット蒸溜所。その確かな品質は、新しいファン層を獲得しつつある。文：ヘザー・ストルゴーウィレット蒸溜所の再建に先立って設立されたケンタッキー・バーボン・ディ

Whisky Magazine JapanEatウィレット蒸溜所とアメリカンウイスキーの90年【前半／全2回】バーボンの故郷ケンタッキーで、家族経営ながら幾多の苦難を乗り越えてきたウィレット蒸溜所。その数奇な90年を振り返る2回シリーズ。文：ヘザー・ストルゴー高品質なケンタッキーバーボンで知られるウィレット蒸溜所は、90年前

Whisky Magazine JapanEatケイスネスの新星、スタナーギル蒸溜所が始動【後半／全2回】新しい蒸溜所ながら、スコットランドの伝統を強く意識したウイスキー。スタナーギルの方針に、業界の注目が集まる。文：ガヴィン・スミス初期に蒸溜されたスピリッツは、インバネスのベアーズモルト社で製麦されたたローリエイト種の

Whisky Magazine JapanEatケイスネスの新星、スタナーギル蒸溜所が始動【前半／全2回】ケイスネスで5番目の蒸溜所と、かつての製粉所の歴史。スタナーギルの現状を伝える2回シリーズ。文：ガヴィン・スミス新しいウイスキー蒸溜所の誕生には、心からの喜びと期待がある。その蒸溜所の設備が、長年廃墟となっていた建物

On this week

· Festivals, exhibitions, concerts and food fairs across the country, this week's stories from each region, and what the cities say themselves.

On view

This week, from that region the newest stories from the region you picked

The wire their own posts

How Japan eats out in 2026 from the country's own reports

Sources

Fetched every three hours, linked to the original

About

Day by Day Japan plans a first trip to Japan the way a friend who lives here would: one day at a time, with the trains and the prices written down.

Each route is a real day or weekend: where to go first, how long the walk or the train takes, what the ticket costs and where to eat on the way. Prices come from the operator's or the place's own published fares and carry the date they were checked; where we have not checked a price, the route says so instead of guessing. If it rains, the route has a plan B.

Around the routes sits the week in Japan. Every few hours the site reads the Japanese city and food press and the English-language desks in Tokyo, Kyoto, Osaka and Fukuoka, and puts the places they name on one map. Headlines stay in the language they were written in, every story links to its source, and we quote no more than a line.

The routes and notes are written by one editor under a pen name, Sora Nakamura, drafted with AI assistance from checked material and read before they go out. Day by Day Japan is independent: no advertisers, no affiliate links, no bookings.