旅する酒場の続け方。ワイン酒場〈アヒルストア〉店主・齊藤輝彦が語る

店を続けていくことは至難である。多くの人から愛され続けることは、さらに至難なことである。緻密な計画に則（のっと）って店を開いたつもりだが、客の望むような店になっているのか。料理は？ワインは？ともかく店主は客の期待に応えたかった。 店主・齊藤輝彦さん。1977年茨城県生まれ。大学卒業後、設計事務所、ワインショップ勤務、フードトラック運営などを経て、2008年に妹の和歌子さんと店を開く。