タコスの香りがメキシコを連れてくる。鹿児島〈la fonda ELPURP〉

シーザーサラダがメキシコ生まれだとご存じだったろうか。メインの材料はロメインレタス。今、旬だからと、店主・野口尚明さんがシーザーサラダを作る、トルティーヤを鉄板で焼く。妻・淳子さんがグラスを氷で丹念に冷やしてから、オンザロックを作る。なぜかのどかだ。 店主はアメリカでメキシコ料理と出会った。「旨い。メキシカンいいじゃないか」。それからちょくちょく全国を食べ歩いた。