【京都】出汁がおいしい名店。「これぞ京都」の味に出会える和食4選 | Hanako Web

京都で夜にこそ味わいたいのが、だしの奥深さ。カツオや昆布をはじめとする、だしの楽しみ方を仁平綾さんに案内してもらいました。 photo_Shungo Takeda, Shoko Hara text_Mako Yamato 教えていただきました 仁平綾 エッセイスト にへい・あや／東京からN.Y.に移住。9年間暮らし、京都へ。『京都はこわくない』（大和書房）では、京都の食や暮らしを綴っている。