Bars & sake · 渋谷区広尾五丁目１０番３号 · Tokyo

古澤亭

In English

A bar in Shibuya, Tokyo, named by BRUTUS on 2026.10.11.

Opening hours: not printed in the article we read. Check before you go.

メニューは食材ありきで、こだわるのは香りと温度。例えば、山口県萩産の甘鯛は「カリフワを目指しました。色がつくまで焼いた方が香ばしい」と、ウロコをガラス細工のように繊細かつクリスピーに揚げ焼き。古澤さんの故郷、秋田のかづの牛はローストし、いぶりがっこのアクセントを効かせたリゾットを添えるセンスもよし。

— BRUTUS, as printed

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Address location from GSI: the building, not its entranceMap tiles: GSI Japan

Who named it

  1. BRUTUS グルマン温故知新：広尾〈古澤亭〉再始動した人気店。炎の力でバージョンアップ | ブルータス| BRUTUS.jp ↗Read it at BRUTUS, in Japanese

On our map since 2026.10.11 · still in the press on 2026.10.13 · on no route yet

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